Tarte Tatin?!...

O quê, estás a querer dizer que o autor dessa maravilhosa Tarte Tatin se deixou cativar pela minha compota de aprendiz?... Ai, então há que aproveitar o momento de faiblesse e facultar sem demoras a receita do Doce de Abóbora, porque a Tarte Tatin é mesmo a minha tarte de maçã favorita... Mas de longe!...

Cá vai Sr. Autor:

Compota de Abóbora, Côco e Gengibre

1kg de abóbora menina

1kg de açucar

1 lata de leite de côco

1 dedo gordo de gengibre (ou seja, é a gosto, claro!)

1 pouca de côco ralado

4 cenouras raladas

2 maçãs raladas

Leva-se tudo ao lume e deixa-se ferver. Quando começar a ferver, baixa-se o lume e deixa-se aquilo para ali a ferver mentiras (curiosa expressão do meu avô) até a abóbora ficar bem cozida e começar a desfazer-se em fiozinhos (o que pode demorar umas 3h...). É muito importante ir sempre mexendo para nunca queimar e, sobretudo, perto do fim é preciso mexer vigorosa e continuamente. A compota está pronta quando alcançou quase o "ponto estrada". Ou seja, umas 5 horas depois de a termos posto ao lume... É trabalho de paciência, mas compensa! :) Depois deixa-se arrefecer um pouco e guarda-se em frascos de vidro bem fervidos! Voilà! Temos aqui compota para muitos croissants!

E pronto, já que tropeçámos outra vez em devaneios culinários (tenho de fazer uma etiqueta para isto, esqueço-me sempre...), cabe-me informar que o jantar hoje é Sopa de Cebola à moda da Vreia. A avó Helena passou por cá e trouxe-nos umas cebolas da Rua da Fonte. De passagem falou da Sopa de Cebola que por lá se come em dias de muito frio. Ora, muito frio está hoje, efectivamente e então pensei: nunca provei Sopa de Cebola, não é tarde, nem é cedo... Está a dita ali ao lume a aprimorar-se e se ficar boa vai ser também o almoço do Fausto amanhã. Para se fazer um menino crescido, assim como o Børis! Depois é só comprarmos-lhe uma caixinha daquelas no João Ratão e está feito!

Beijo-sempre-à-roda...